Iršai Oliver

Odporúčanie
Objednávajte prosím vína v počte fliaš (3/6/9/12/18,24,...). Uľahčuje nám to efektívne a bezpečné balenie a znižuje riziko rozbitia pri preprave.

Informácie o vinárstve

Vinárstvo Baynach sídli v obci Bojničky, v regióne, ktorý sa vyznačuje dlhoročnou vinohradníckou tradíciou. Názov Baynach odkazuje na historické pomenovanie obce z čias Rakúsko-Uhorska – a je symbolom spojenia dedičstva, úcty k pôde a modernej vinárskej filozofie.

Rodinný charakter vinárstva sa odráža v každom kroku výroby – od starostlivosti o vinič, cez šetrný zber hrozna, až po citlivé spracovanie v pivnici. Hlavným cieľom vinárstva Baynach je vyrábať vína, ktoré budú čistým odrazom terroiru, lokality a odrody.

Vinice sa rozprestierajú na slnečných svahoch s ideálnym mikroklímou a pôdnym zložením, čo dodáva vínam Baynach sviežosť, ovocnosť a jemnú mineralitu. Pestujú sa tu klasické odrody ako Rizling rýnsky, Veltlínske zelené, Rulandské biele či Frankovka modrá, ktoré vinárstvo spracováva s dôrazom na prirodzenosť a eleganciu.

Filozofiou vinárstva je aj minimálne zásahy do vína – nech víno rozpráva príbeh ročníka, pôdy a práce vinára. Výsledkom sú autentické vína, ktoré si zachovávajú svoj charakter a pôvod.

Baynach Bojničky nie je len vinárstvo – je to príbeh návratu ku koreňom, úcty k prírode a snahy o neustále zdokonaľovanie sa vo vinárskom umení.